18.2.07

Ο ταραμάς και η σαλάτα του

Η ταραμοσαλάτα είναι παράδοση για την Καθαρή Δευτέρα. Ο ταραμάς, που λευκός λένε είναι ποιοτικά ανώτερος (γιατί ο ροζουλής έχει χρωστικές ουσίες) είναι τα αυγά του μπακαλιάρου ή του κυπρίνου ή του κεφαλόπουλου.

Αγόρασα και φέτος τον σχετικό ταραμά και προχώρησα στην υλοποίηση της ταραμοσαλάτας. Έλα όμως που κάτι πάει στραβά, ίσως επειδή την ταραμοσαλάτα την κάνω μια φορά το χρόνο και μου λείπει η πρακτική! Και συνήθως το στραβό είναι ή στο πολύ λεμόνι, ή στο πολύ κρεμμύδι! Και να πεις ότι δεν συμβουλεύομαι συνταγές; Απλά σε τέτοια ορεκτικά (που όπως και να τα φτιάξεις κάτι θα προκύψει) οι συνταγές ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις του συντάκτη.
Πρέπει τελικά να κρατήσω σημειώσεις αν δεν θέλω και του χρόνου να γκρινιάζω!
Καλή Σαρακοστή!